Чем полезен мед?

Мед с давних пор высоко ценился человеком за его уникальные свойства. В наши дни этот интерес не угас, напротив, с усложнением и ускорением жизни нас преследуют недуги и плохое самочувствие, усталость и последствия стресса. Мед помогает справиться со многими проблемами здоровья и красоты. Он является драгоценным даром живой природы, за который мы должны быть благодарны.

Мед производится пчелами. Он очень легко усваивается организмом за счет того, что уже прошел обработку в их пищеварительной системе. В процессе переработки мед насыщается ферментами, органическими кислотами, липидами. Когда мед помещается в соты, он подвергается дополнительной обработке, в результате чего мы можем наслаждаться удивительным по своим свойствам и вкусу продуктом.

До сих пор человеку с его развитой наукой и промышленностью не удается воссоздать мед, идентичный натуральному. Мы не будем говорить о сладком сахарном сиропе, который можно купить в любом магазине и который ничего общего с натуральным медом не имеет. И мед, и другие продукты пчеловодства неповторимы и очень полезны. Так давайте разберемся, чем полезен мед?

Состав меда

Мед содержит до 22% воды, до 80 % углеводов (фруктозу, глюкозу и сахарозу), витамины С, К, Е и витамины группы В, каротин, фолиевую, никотиновую, пантотеновую кислоты, ферменты (фосфатаза, каталаза, амилаза, диастаза), биотин, микроэлементы.

Полезные свойства меда

Еще много веков назад люди научились применять мед для лечения воспаленных ран и незаживающих язв, потому что мед наделен сильным антибактериальным действием. В жарких странах этим широко пользовались для сохранения продуктов: медом обмазывали мясо или рыбу, заворачивали в ткань или пергамент и закапывали в землю.

• Мед стимулирует кровообращение, предупреждает отеки, повышает иммунитет, насыщает организм витаминами, повышает выносливость, увеличивает продолжительность жизни и улучшает ее качество.
• Мед рекомендуют употреблять вместо сахара, так как он не в такой мере способствует накоплению жира. Но это не значит, что мед можно есть в больших количествах. Суточная норма меда – 1-2 столовые ложки. Мед улучшает состав крови за счет большого содержания фолиевой кислоты, железа и магния.
• Мед очень полезен детям, но следует давать его с осторожностью, чтобы не вызвать аллергических реакций.
• При лечении многих недугов можно рекомендовать употреблять мед, он нормализует все функции организма, особенно он полезен при сердечнососудистых заболеваниях, заболеваниях печени, ЖКТ, почек и желчных путей. Медом лечат ожоги и воспаления на коже. Лучше всего для лечения употреблять мед той местности, в которой Вы живете. Предпочтительней сорта меда светлого цвета.
• При простуде полезно употреблять липовый и цветочный мед, при заболевании дыхательных путей, ЖКТ и малокровии – гречишный, при ранах и воспалениях кожи – донниковый. Регулярное применение меда избавит от бессонницы, невроза, тревожности. Особенно полезен в таких случаях мед из душицы. Мед из акации восстанавливает потенцию у мужчин и усиливает либидо женщин. Самым загадочным и почти мистическим является вересковый мед. Это редкий сорт дикого меда, который встречается крайне редко. Или его придумали для того, чтобы мы еще больше прониклись благоговейным уважением к Его Величеству Меду?
• Мед губительно действует на болезнетворные бактерии, такие как кишечная и дизентерийная палочка, стрептококки и стафилококки. Глюкоза дает нам энергию и мышечную силу, питает сердечную мышцу. Мед смягчает резкий мучительный кашель, облегчает течение заболеваний суставов.

Для пожилых людей мед незаменим в поддержании здоровья, он помогает восполнять пробелы в питании, лечит авитаминозы и восполняет дефицит микроэлементов.

Польза сотового меда

Мед в сотах выглядит очень аппетитно. Но помимо этого, он еще и обладает многими важными качествами. Мед в сотах может храниться очень долго. Он не кристаллизуется при резких перепадах температуры. Сотовый мед обогащен прополисом и пергой, которые законсервированы пчелами в восковых ячейках.

В сотовом меде присутствуют антиаллергены. Только в воск пчелы добавляют вещества, которые облегчают аллергические заболевания: сенную лихорадку, астму, гайморит, аллергический насморк. Сотовый мед хорошо очищает зубы от камней и налета, укрепляет десны, лечит воспалительные заболевания слизистой оболочки рта, осложненные воспаления придаточных пазух носа. При ангинах полезно жевать сотовый мед каждые 2 часа в течение 10 минут.

Мед в косметологии

Также полезен мед и продукты пчеловодства для индустрии красоты. Питательные кремы для кожи, ног и рук, гели для душа, шампуни, бальзамы… Кто не пользовался этими прекрасными средствами? А маски для питания и омоложения кожи? Они просты в приготовлении и доступны в домашних условиях. Мед предупреждает старение кожи, его полезно применять для ванн, обертываний и медового массажа.

Мед в кулинарии

Мед применяют не только для подслащения чая и напитков. Помимо десертов, его добавляют в салаты, овощные, рыбные и мясные блюда. Можно удивиться разнообразию русских пряников, коврижек, выпечки на меду. Знаменитые русские напитки любили валлийцы, германские племена, скандинавы. Мед использовался русичами для приготовления взваров, маринадов, для соления и квашения овощей и фруктов, заправок для салатов и холодных приправ, кваса и медовухи.

Выпечке мед придает более яркий вкус, нежный аромат и насыщенный цвет. При этом изделия из теста на меду долго остаются свежими и румяными.

• Чтобы мясо, птица или рыба приобрели тонкий и неповторимый вкус и аромат, их выдерживают в особом маринаде с добавлением меда, трав и пряностей. Для получения ароматной аппетитной корочки необходимо смазать кусок мяса, предназначенный для запекания, медом с аджикой.
• Очень вкусна рыба под медово-горчичным соусом. В его составе соевый соус, дижонская горчица, имбирь, и мелко нарезанный красный лук.
• Для праздничного стола можно приготовить мясо в соусе из красного вина с добавлением меда и острого красного перца, а для птицы – с коньяком, медом и пряностями. Если Вы хотите получить ароматную заправку для салатов, то смешайте оливковое масло, пряные травы, винный или бальзамический уксус и мед.

Мы все любим и уважаем мед за его вкус, красивый солнечный цвет, а он дарит нам здоровье, красоту и молодость.